食用梅子的好處:
除三毒→食物的毒、水的毒(殺菌效果)、血的毒(淨化酸性體質)。
可治療消化不良、拉肚子,還可幫助消化。
除三毒→食物的毒、水的毒(殺菌效果)、血的毒(淨化酸性體質)。
可治療消化不良、拉肚子,還可幫助消化。
做法教學(以下教學僅供參考) :
脆梅材料:青梅十斤,鹽一斤,白糖六斤,冰糖四斤。(此處單位為台斤,一台斤為600公克。) 做法: 一、梅子買回之後不用水洗,加鹽稍搓揉十分鐘。(將表皮的細毛搓掉,切勿搓的太用力,梅子顏色會變黑。) 二、用刀背或是用拍肉槌平面的那一面將梅子稍拍裂,只要有一公分的裂痕即可。(如果在意外表完整性也可用刀切,但成品會較酸。) 三、加水及原來搓揉的鹽巴,浸泡六至八小時,鹽水需淹過敲裂的梅子。 四、浸泡的鹽水倒掉,以活水(水龍頭開細流)流洗八小時。 五、將梅子脫水兩分鐘。(如果是單槽脫水機約只要一分鐘,用洗衣袋裝。) 六、三斤白糖加十碗水煮開待涼,浸泡梅子二至五小時。 七、泡過糖水的梅子脫水兩分鐘後再浸泡於「三斤白糖加十碗水煮開待涼」的糖水,浸泡梅子一天。 八、浸泡一天後脫水兩分鐘,將四斤冰糖加八碗水煮開待涼(前一夜就要完成),將梅子裝瓶,並將冰糖的糖水舀入分裝的玻璃瓶。 浸泡梅子二至七日左右,即可食用。(必須置入冰箱密封冷藏。)行编辑. |
紫蘇梅功能:解毒、腹瀉、止渴。 材料:梅子十台斤、冰糖六台斤(分三次放)、鹽六兩、生紫蘇三枝。 做法: 一、梅子用水洗淨,晾乾或陰乾。 二、梅子加鹽及一點點冷開水搓揉十五分鐘至鹽稍微溶解,浸泡兩天,期間需翻動數次。 三、將梅子取出陰乾兩天。 四、以一層梅子一層冰糖(先用兩斤)一層紫蘇(三枝紫蘇的量,洗淨瀝乾切成小段)的方式浸漬於玻璃瓶中。 五、待玻璃瓶內的冰糖融化再加入兩台斤冰糖在上面(重複兩次)。 |
梅精功能:每餐飯後吃一粒米大,可預防癌症、改變酸性體質。
材料:梅子十台斤(六分熟)。 做法: 一、將梅子用清水洗淨後陰乾。 二、將梅子壓破去籽,果肉用榨汁機將汁及果渣分開。 三、將梅汁用陶鍋先用中火煮開馬上關小火(中途需攪拌數次),待有點黏稠關火(約八至九小時)。 四、待梅精稍冷時放入玻璃瓶中。 五、梅子果渣加入一點水及一點點鹽及麥芽用小火可煮成梅醬(可食用或塗土司片)。 |
脙(Q)梅功能:對於腎臟、膀胱無力者有不錯的效果。
材料:梅子十台斤(熟度最熟時十分熟)、冰糖十台斤(可視個人甜度口味增減)。 做法: 一、將黃色梅子清洗乾淨後陰乾或風乾。 二、將梅子及冰糖分一層一層放入玻璃瓶密封,一年後即可服用。 |
梅醋功能:治痛風、尿酸、糖尿病。
材料:梅子十台斤、清醋五至六瓶、麥芽十二至十四台斤。 做法: 一、將梅子去蒂洗淨後陰乾或風乾。 二、將梅子、麥芽、醋一同放入玻璃瓶中加以密封。 三、經過四個月或一年後即可食用(可加開水食用)。 |
梅酒功能:幫助血液循環暢通。
材料:梅子十台斤、冰糖四台斤、米酒十瓶或米酒頭六瓶。 做法: 一、將梅子去蒂洗淨後陰乾或風乾。 二、將梅子及冰糖一台斤及酒放入玻璃瓶中。 三、玻璃瓶內的冰糖融化再加入一點五台斤冰糖在上面(重複兩次)。 四、經過四個月或一年後即可食用。 |